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暑いですね。ご自愛ください。
さて、つい、数日前にＴＶで放映されていた料理を真似てみた。
夏バテには、「豚肉」がいいですな。
実にさっぱりと、ビールにとても合いまする。
皆も、真似せよ、と言いたい。
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用意するものは、
・豚肉
・キュウリ２，３本を短冊切りに
・味付けは、梅をほぐして刻み、醤油を。
好みでみりんを垂らしてもよし。
分量はテキトー、適当でいいんだ、いい加減さが大事です。
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ゴマ油に乾燥の葫スライスを投げ込み、
（市販されているが、これは便利）
強火でスライス葫を炒めて、煙が出るまで鍋を熱する。（熱くしないと､肉はひっつきます、煙が出るまで熱することがポイント）
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豚肉を、ぶっこみ（鍋が熱々に温まっていると、豚肉は一切、鍋にひっつきません、中華料理も同じ要領）、ささっと火が通ったら、キュウリをがさっと、30秒位炒めて、合わせ調味料をまぶして、全体に馴染ませよう。
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キュウリは炒めすぎないように、シャキシャキ感を残しましょう。
手早く、クイックリーに、サクサクっと、やっつけましょう。まったり料理は夏には似合いませぬ。
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梅のさっぱりとした口当たりと、ニンニクの香ばしさとキュウリの歯ごたえを、豚がジューシーにオブラートする、まさに、ヒーローとヒロインの組み合わせとは、このことか。（君、気でも狂ったか？）
夏には、グッド、ビールのおかずにも最高ですよ！！
(2012/07/27 19:34) |